鹵素水分測定儀法測定新鮮蔬菜水分含量：

鹵素水分測定儀通過鹵素燈加熱技術(shù)使樣品受熱揮發(fā)水分而減輕質(zhì)量來進行測定。開始測定時，鹵素水分測定儀稱量新鮮蔬菜樣品的質(zhì)量（約0.1g）,內(nèi)置的鹵素干燥單元快速加熱至180℃，1min后降溫至100-105℃，使水分蒸發(fā)，在此加熱干燥過程中，儀器顯示屏持續(xù)顯示樣品的水分含量，干燥結(jié)束后，顯示屏終顯示樣品的水分含量，每種樣品重復測量5次，計算蔬菜水分含量。

鹵素水分測定法相對于烘箱法操作比較簡便，并且無需稱重，升溫速度快，測量精密度好，只要設(shè)定程序，其稱重和加熱烘烤為體，在干燥過程中，水分儀持續(xù)測量并即時顯示樣品丟失的水分含量，當干燥程序完成后，水分儀界面顯示終測得的水分含量值，直接可以步出結(jié)果，不易受外界因素的影響。但每次只可以檢驗個樣品，對于單個樣品可以快速測得出結(jié)果，縮短了時間，提高了檢測效率。如果是樣本量較少并且需要緊急得出水分含量結(jié)果時，采用鹵素水分測定儀法測定其水分含量。